加菲猫 (Garfield) 和树桐蛋糕 (Log Cake)

这几天都在忙忙忙，没能好好庆祝圣诞节。不过还是开心的，看到自己满意的作品而朋友吃了都开心就很满足了。。。


 想来一个不一样的树桐蛋糕，就把它抹成粉红色，还可以吧！

这个白色树桐蛋糕是朋友指定要的，用了乳酪卷配上酸乳酪内陷，真的一级棒！



而这只“加菲猫”搞了我一个晚上，终于不负众望，小心翼翼的把它完成了。

香兰海面蛋糕

这款＂香兰海棉蛋糕＂是用了全蛋式食谱做到，即简单又省时，不需要一个小时就能吃到香喷喷和软绵绵的蛋糕了！

材料很简单：

鸡蛋3颗，幼糖60克，低筋面粉50克，玉米粉10克，斑斓精半茶匙，溶化无盐奶油20克

做法：

（1）鸡蛋加入幼糖用高速打发至泛白（我大概打3-5分钟），蛋糊有明显折痕且滴落的蛋糊三秒内不会沉下。
（2）低筋面粉和玉米粉过筛，然后分三次加入蛋糊内，用刮刀切，拌均匀。
（3）加入斑斓精和溶化奶油，快速仔细的拌匀。
（4）面糊勺入纸杯（大概8杯）。
（5）入预热烤箱，160度烤大约20至25分钟（看个人烤箱）。

My Day 20.12.2012

今年的生日过的特别开心，每年生日蛋糕都是买的，今年特别为自己做了个简简单单的蛋糕由老公来装饰，虽然简单不过充满了满满的爱心。。。

能跟家人一起庆祝生日真的很幸福，看到两个可爱的小瓜健健康康的长大，就已经很满足了。。。

爱我的老公虽然嘴里每次都不会说甜言密语，不过我说的话他都有听进耳里，这次既然如我所愿，送我梦寐以求的“迷你苹果”，让我随时随地都能上我的部落格，谢谢你“老公”！

Happy Always! 20122012

芝士蛋糕卷

这个芝士蛋糕卷的蛋糕体很细腻，是我最满意的蛋糕卷，配上酸酸的芝士馅，真的很好吃！个个吃了赞不绝口。

因为一个朋友的要求，没做过芝士蛋糕卷的我，就东找找， 西找找，最后决定用了戚风蛋糕的食谱做了，没想到效果这么棒，细腻和柔软的蛋糕体，真的很适合做蛋糕卷。

水果蛋糕

用了整个下午的时间，终于完成了这个"水果蛋糕＂。 蛋糕我用了戚风方式来做，蛋糕体真的好柔软，因为朋友喜欢荔枝，所以里面就夹了鲜奶油和荔枝，蛋糕也带有淡淡的荔枝香。。。

这个是芒果蛋糕，是送给老公的老友。好喜欢紫色的巧克力，这个配搭我很满意，有一种罗曼蒂克的感觉。。。。。。

巧克力麦芬

为了下个星期孩子要在学校庆祝圣诞节，预先试做了这个巧克力麦芬，想不到它的蛋糕体超软，而且也不会太甜，应该适合小朋友吧！

【超软巧克力麦芬】
配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)

制作过程：
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

巧克力纸杯蛋糕

今天就给大家介绍一款超级简单又美味的巧克力蛋糕 （取之于君食谱）。从制作到烘焙出炉，一共只需要25分钟，极其简单，又不失美味。 蛋糕一出炉，我家“老爷”就一口气吃了四个　。。。。。。

君食谱里说这款蛋糕值得推荐的另一个地方在于，它的热量比其他巧克力蛋糕低了很多，甚至比一般的戚风蛋糕还要低。对于喜欢巧克力又害怕高热量的朋友来说，更值得一试！
方便，快捷，低热量，简单易上手，几乎零失败。强烈推荐　。。。。。

材料：

低筋面粉　100克
鸡蛋　　　1个
红砂糖　　80克
黄油　　　50克（隔水融化）
牛奶　　　150ML
可可粉　　3大勺
泡打粉　　1小勺
苏打粉　　1/4小勺

首先预热烤箱到180度，然后再开始制作

*准备材料(约3分钟)

*将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用。(约1分钟)

*在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛。(约1分钟)

*把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(约2分钟)

*翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了。

*把面糊倒入纸杯，2/3满即可。(约3分钟)

*立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。(约15分钟)

Meringue 蛋白霜饼

之前做了黄梨酥剩下了很多蛋白，就试试做了这个超级甜，外酥内软绵的饼干！

蛋白霜饼的材料很简单，就蛋白50克，砂糖50克和糖粉50克，没错就这三样东西！

蛋白打至起泡，糖分三次加入继续打至干性发泡（也可以加入几滴香精）就可以了。

用刮刀将面糊勺入挤花袋中，在烤盘上挤成圆锥状乳沫或喜爱的形状。

放入预热烤箱100度烤1小时或至熟即可（用越低度烤越能烤出白皙的饼干）。

玫瑰花型黄梨酥

想试做玫瑰花型的黄梨酥，之前食谱的皮都太酥软，很难拿涅，可是又想有酥软的皮，怎么

办呢？所以就研究了几个食谱，想想如果加入马铃薯粉，会不会就有德国酥饼那酥酥的口感

呢？皮也许会比较容易拿捏。

结果真的还不错哦！皮有哪入口即溶的感觉。我家‘老爷’一吃就说：好吃！

材料：

(a) 面粉340克，马铃薯粉120克，糖粉50克，蛋黄粉2大匙

(b) 牛油250克

(c) 蛋黄1粒

(d) 黄梨馅500克　(我买现成的)

 做法：

(1) 将(a)一起过筛。

(2) 加入(b) 用手搓使粉类渗入牛油里，然后加入蛋黄搓成面团。

(3) 用保鲜膜包起来，放入冰箱15-20分钟。

(4) 然后将面团包入黄梨馅包成自己喜欢的形状，在表面涂上蛋黄液。

(5) 放入预热烤箱，160度烤大约20分钟。

彩虹棋格蛋糕 (Rainbow Checkerboard Cake)

做这蛋糕真的很累。。。>.< 。。。看似复杂，可是非也，只须有模型，就能轻而易举的做出这个蛋糕，所需的只是时间和耐性。。。

Kuih Momo

“Kuih Momo”。。。因为好奇心作祟，没看过也没吃过，听说它吸引人之处是入口即化的奶香饼，就敢敢尝试，真的名不虚传。 因为不喜欢羊油（Ghee），就找了一个只用牛油的食谱，粘了糖粉的表面，吃起来“冰冰”的感觉很棒哟。。。

材料：

250克牛油，300克面粉，糖粉

做法：

1) 将面粉用小火干炒（我用烤箱100度烤大约10分钟），放置至冷却。

2) 将奶油隔水融化。把融化的奶油一点一点加入面粉中捏成面团。

3) 撒上少许糖粉，将面团搓成一粒一粒小圆球。

4) 预热烤箱，150度烤20分钟。待温后粘上葡萄粉（我用糖粉）即可。

德国酥饼

第一次做德国酥饼，吃进嘴里真的有一种入口即溶的感觉，真棒！其实它是一个非常简单又易做的饼干，需要的材料不多，应该不会失败的。

材料：
125克牛油，40克糖粉，125克马铃薯粉，80克蛋糕粉，1茶匙奶粉

做法：
1) 将牛油和过筛的糖粉用搅拌器搅拌均匀。
2) 筛入粉类，用手搓均匀。
3) 面团偏湿，搓成圆型用叉子压出条纹或挤出自己喜爱的图案。  
4)  150度烤20分钟。

FB 姐妹们都很好奇我到底用了什么花嘴来挤出那美丽的图案，就是这个花嘴。。。。。

 

肚脐饼

久遗了！童年时最爱的肚脐饼~ ~ ~ 当时还想像上面的糖霜粉红色是草莓味，黄色是芒果味，橙色是橙味，绿色是柠檬味，紫色是提子味~ ~ ~回忆和想像的~ ~ ~ 永远都特别美。。。

虽然这食谱的饼干不像外面的，不过它那酥酥的口感，还有奶油香加上自制的糖霜，就已经足够勾起那童年回忆。。。。

材料：

A)       牛油100g, 糖 30g

B)        Vanilla  essence ½ tsp

C)        面粉130g, 绿豆粉 1 ½ tbsp,  苏打粉1/4 tsp (过筛)

D)       蛋白1个，柠檬汁 ½ tsp,   糖粉200g

 做法：

1）  把材料（A）放入大碗搅拌至松发，加入(B) 拌匀，最后加入（Ｃ），拌成软团。

2）  每粒分成８ｇ(我觉得太大，可减少一半)，　搓圆，１６０度１２分钟。

3）  蛋白放在大碗用搅拌器打至结实，加入糖粉及柠檬汁拌匀后加入自己喜欢的色素，必须等饼干冷了后才把糖霜用挤花咀挤在小饼干上。

Cake Pop

~Cake Pop~ 小孩的最爱。把剩下的巧克力蛋糕做成孩子都爱吃的棒棒糖，做法简单但很费时，不过看到孩子吃的津津有味，什么辛苦都是值得的!

材料：

一个巧克力蛋糕（大约8寸）
乳酪（cream cheese） 100g
糖粉（icing sugar） 150g
烹饪巧克力(baking chocolate）适量

做法：

1）将蛋糕压碎。加入乳酪和糖粉搅拌均匀（一定要彻底拌匀），成湿润的蛋糕团，然后搓成小圆球或喜爱的图案。将圆球放在碟子上，包上保鲜膜。放入冰箱冷藏数小时或放入冷冻库冷冻15分钟至硬。
2）将烹饪巧克力用隔水方式融化。将棒棒糖棒尖沾入融化巧克力中，然后插入冷硬的圆球中。
3) 将整粒圆球沾入融化的巧克力中。
4）轻轻拍打糖棒或旋转，滴出多余的巧克力酱。趁巧克力还没完全凝固时随意装饰。
5）将棒棒糖蛋糕插在架子上待巧克力完全凝固（我把它收进freezer几分钟）。然后就可以装入棒棒糖袋内了。

杯子海风蛋糕

好久没做小蛋糕了，心血来潮就做了这个杯子蛋糕，它的做法有点像戚风蛋糕，有可能是小蛋糕的关系，所以做的时候没压力，不担心它会塌，就轻轻松松的做好每个步骤。当海风蛋糕出炉时, 它的外形超吸引, 赶紧啃了一个, 软软香香的~~不会太甜, 赞!  后来发觉原来放置第二天, 这小蛋糕才真正发挥它的厉害, 口感更佳~~

材料：

(a) 全蛋 1 颗, 蛋黄 3 颗, 玉米油 50ml, 特幼面粉 50g

(b) 蛋白 3 颗, 塔塔粉 1/4茶匙, 幼糖 50g

做法：

1. 材料(a)拌均匀直无颗粒

2. 材料(b), 蛋白先加入塔塔粉打直起泡, 分两次加入幼糖打直干性发泡。

3. 将1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊, 搅拌均匀,

4. 再将其倒入2/3的蛋白糊, 翻面式轻轻拌匀, 预热烘炉160度

5.倒入纸杯直8分满, 撒上巧克力粒（随意）, 160度烘烤20-25分钟即可!

黄梨塔

新年将至，这几天都在找一个适合自己口味的黄梨塔，试了很都食谱都不满意。在偶然的情况下，上网发现了这个食谱，据网友描述这是她吃过最好吃的，只溶在口里的黄梨塔。想想试试又何妨！吃了之后，哇塞，就是它了!!!

材料：
有盐牛油 250g砂糖 75g动物性奶油 170g奶酪 50g 蛋黄 3个
蛋糕粉400g （我用410g）
粟粉30g蛋黄 1个 涂面

黄梨馅：我买现成
做法：（我的黄梨馅6g，饼皮10g-可做约100 多个）

1.   牛油，糖和奶酪打均匀。

2.   倒入动物性奶油，用手提式电动搅拌器打大约8-10分钟，不时用刮刀把旁边的面糊刮下打均，直到它成为奶油膏状。

3.   加入蛋黄打约1分钟。

4.   面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里，把它搅拌均匀。

5.   让面糊休息至少10分钟，然后用包月饼的方法将它包成圆球状，外层涂上蛋液。

6.   预热烤箱170度，烤20分钟。

树桐蛋糕

                                         简简单单的装饰，迎接十二月的到来，我最喜欢的月份。预祝各位圣诞快乐。。。。。。

Strawberry Yoghurt Cake

                                               Yummy ‘Strawberry Yoghurt Cake’，酸酸甜甜的，有点像慕士蛋糕，好吃极了!

小叮当

                                                     小叮当~人见人爱的卡通人物。。。。。。

贝儿公主(Barbie Doll)

                                             "贝儿公主" 送给一位三岁的小寿星。

燕菜芭比娃娃

                 第一次尝试做燕菜，女儿要求很久了。为了不让她失望，就硬着头皮做了这个芭比娃娃。颜色方面不太理想，有待加强。

百香果戚风蛋糕

                                          淡淡的百香果香，软绵绵的蛋糕体，吃起来还蛮不错！

 

材料：

1）  蛋黄3粒，糖15克，色拉油30克，百香果汁40克
2）  低筋面粉50克（过筛）
3）  蛋白3粒，糖40克

做法：
A)      蛋黄加糖搅拌均匀，依序加入色拉油和百香果汁，拌匀后分三次加入面粉。
B)       蛋白加糖打到硬性发泡。
C)       蛋黄糊分次加入蛋白糊搅拌均匀即可。
D)      我用6寸模150度烤50-55 分钟。

榴莲泡芙

 榴莲的魅力一直以来都无法挡，不管做什么都那么好吃。。。这个泡芙，外酥内夹榴莲馅真的一级棒。。。

蓝莓+Oreo 戚风蛋糕

蓝莓+Oreo 一个奇妙的组合。。。

Danish Butter cookies

‘丹麦牛油饼干’。。。人们所谓的‘蓝桶’饼干，小时候最爱吃的饼干。想不到我今天也会做这一款饼干，烘焙有时也会帮我们唤起小时候的记忆。。。

这食谱真的要感谢FB的姐妹们分享，当饼干从烤炉拿出来时，家里都散漫那浓浓的奶油香（一定要用指定的'Lurpak' 奶油哦！）

材料：
Lurpark 无盐奶油220g
A蛋1粒
Vanilla 香精1tsp
低筋面粉310g
盐1/2tsp
糖粉120g

做法：
1) 用机器把奶油和糖粉打发。
2) 加入蛋和Vanilla香精。
3) 把面粉加入用刮刀搅拌均匀。
4）挤出喜欢的形状，160度烤15-20分钟至饼干变金黄色。       

Steamed Moist Chocolate cake

                                              Super moist chocolate cake 。。。。。

斑斓戚风蛋糕

自从跟家里的烤炉做好朋友后，每次做戚风蛋糕都美美的，真的好开心。。。

毕竟‘有志者事境成’，失败了不止七次，终于成功了。

迷你小公主

迷你小公主，有可爱吗？第一次用奶油霜挤花，真的费了不少时间， 虽然是迷你版。

手指饼干

取自君食谱的手指饼干。。。。

【手指饼干】

配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

烘焙：180度，烤箱中层，约10-12分钟

制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。将蛋白与15克细砂糖打至干性发泡（蛋白能拉出不弯曲的短小尖角）
2、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
3、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
4、筛入低筋面粉。
5、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。