手指饼干

取自君食谱的手指饼干。。。。

【手指饼干】

配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

烘焙：180度，烤箱中层，约10-12分钟

制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。将蛋白与15克细砂糖打至干性发泡（蛋白能拉出不弯曲的短小尖角）
2、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
3、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
4、筛入低筋面粉。
5、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。