烤的~迷你甜甜圈~

~甜甜圈~是女儿要求很久要我做了，可是一想到要油炸，就一直拖着。

有天在烘焙店看到有卖甜甜圈的模，忍不住就买了它，又是放了一年半载的才心血来潮去网上找食谱，终于给我找到了可以用来烘烤得方式。

这个甜甜圈的做法很简单，就是把所有干的材料拌入湿的材料然后混合均匀就可以了。它的口感跟一般炸得甜甜圈当然不一样，它吃起来就是QQ的，就像蛋糕+面包的混合体。

我一共做了两个造型，六个是沾了白糖，另外六个沾了巧克力酱。我是用了比迷你甜甜圈模还大一点的模型，一个模一共有六个圈，所以这个食谱可以做十二个甜甜圈。

这个食谱比较健康，油量较低，而且用了很多的优格，所以多吃几个也不怕，最重要是不用揉面，想吃的时候，不用一会儿就可以做出来了，非常简单容易哦！

材料 (A)
低筋面粉 Cake Flour        125g
糖              Sugar                50g
发粉          Baking powder  3/4 tsp
苏打粉      Soda powder    3/4 tsp
盐              Salt                   1/4 tsp

材料 Ingredient (B)
蛋              Egg                   1pc
原味优格 Plain Yoghurt    227g
溶化牛油 Melted Butter    1 tbsp
香草精      Vanilla essence  1 tsp
柠檬汁     Lemon juice       2 tsp

做法：Method:
1) 分别把材料(A) 和 (B) 混合均匀。然后把材料(A) 倒入材料 (B) 用橡皮刮刀混合均匀。
2) 把面糊倒入甜甜圈模里，用160度烘烤大约12至15分钟或至熟。
3) 先让烘好的甜甜圈待在模里5至10分钟才把它拿出来。
4) 如果要沾白糖就要趁热沾。如果沾巧克力酱就要待它冷且后才沾。

Lychee Pudding cake ~荔枝口味的布丁蛋糕~

好久没上部落格了，最近都忙着做蛋糕和面包，都没时间上来走走。

想做这个蛋糕很久了，一直都找不到食谱。曾经跟一位网友拿食谱，不过吃了闭门羹，没办法，就买了布丁的食谱和一位好友的帮忙，终于掌握了做燕菜的技巧，在找到了这个食谱后，就敢敢尝试了。。。。

希望想学习的姐妹们也能像我一样成功哦！

这个食谱的份量满多的，多出来的就用了一个小的Hello Kitty 模，做出了两个布丁蛋糕。

Lychee Pudding cake
(This recipe can make 2 x 7” round mould)

Ingrediants:
1 pc 7” sponge cake for the base (2cm thick)

Top Layer
1 packet Jelly Powder
1.5 liter water (include lychee syrup)
200g sugar
1 can Lychee
Red colour

Bottom Layer
1 packet Jelly Powder
1.3 liter water
240g sugar
1can (400g) evaporated milk
1 can Lychee-blend lychee & syrup coarsely

Method:
Prepare top layer first
1)  Arrange lychee on base of tin.
2) Boil jelly powder & water until dissolved
3) Add in sugar & stir until dissolved
4) Add red color & pour into the tin arranged with lychees

Prepaid Bottom Layer
1) Boil jelly powder & water until dissolved
2) Add in sugar & stir until dissolved
3) Add in milk & blended lychee & let it boil
4) Divide into 2 portion, 1 portion mixed with Red colour & 1 portion remain white
5) Pour white portion onto the first layer which has been slightly set and put the sponge cake on it.
6) After that pour the red colour portion onto the (5) which has been slightly set and cover the sponge cake.
7) Let is set a room temperature & chill
8) Unmould & serve with the red layer on top.