德国年轮蛋糕“Baumkuchen”是一种分层蛋糕,在欧洲非常受欢迎,日本则是有年轮蛋糕出售,价格不菲。 传统上,年轮蛋糕是在旋转的轴上刷上面糊,通过短暂烘焙后,再次刷面糊而制成的, 一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕,切开来有25层,重量超过100磅,层层的花纹酷似树木的年轮,所以称为年轮蛋糕。
最近在脸书看到网友分享,心里蠢蠢欲动,一直找它的食谱,终于开动做了班兰口味的年轮蛋糕, 做好的成品也明显看到了它有层次的纹路, 好像树桐一般, 已经感到很满足了.
这个迷你版家庭式的年轮蛋糕, 不用烤箱, 只需要一根筷子和一个平底锅, 就那么简单!
材料:
黄油100克
细砂糖50克
蛋3个
低粉100克
泡打粉1小匙
牛奶(或酸奶)70克
做法:
1 (1) 黄油打散,加糖打发。
2 (2) 蛋液分多次加入打发。
(3) 低粉和泡打粉过筛后,先加入一半打匀
4 (4) 加入牛奶拌匀,再加入剩余低粉拌匀
5 (5) 平底锅烧热,倒入面糊摊匀
6 (6) 小火煎至边缘上色面糊不会流动后翻面再略煎5秒即可出锅,趁热摆上筷子卷起。
7 (7) 卷好后用保鲜膜卷起包住,抽掉筷子,待凉即可切片食用。
如果希望大卷一点,就一片接着一片卷起即可。